在運(yùn)動(dòng)健身期間，牛奶是必備的一樣?xùn)|西，但是如何正確的喝牛奶卻是一門很深的學(xué)問，如果大家在平時(shí)不注意，陷入了誤區(qū)，那很可能會(huì)破壞牛奶中的營養(yǎng)成分，甚至還可能導(dǎo)致疾病發(fā)生，網(wǎng)絡(luò)上流傳這樣一種說法：鮮奶用微波爐加熱會(huì)導(dǎo)致癌癥發(fā)生，這是真的嗎？

很多人在喝牛奶之前都人先用微波爐進(jìn)行加熱，但是近來網(wǎng)絡(luò)上有人說鮮奶用微波爐加熱可能會(huì)致癌，這引起了人們的注意，大家都擔(dān)心這會(huì)是真的，下面，我們請(qǐng)專家來為大家釋疑。


　　專家指出，并沒有相關(guān)文獻(xiàn)報(bào)導(dǎo)過有致癌的疑慮。相反的，喝牛奶的好處多多，不但富含多種必需營養(yǎng)素和維生素，同時(shí)是鈣質(zhì)的良好來源，更有研究指出牛奶能有效預(yù)防結(jié)腸癌。


　　其實(shí)微波加熱的原理很簡單，乃是利用微波(即所謂的電磁波)引發(fā)鮮奶內(nèi)部水分子的劇烈震蕩，水分子間因?yàn)檎鹗幎舜四Σ廉a(chǎn)生高溫(熱)，而使鮮奶升溫。所以從其加熱方式的理論而言，并不會(huì)對(duì)人體造成所謂致癌性的傷害。


　　另外，鮮奶即使加熱過，影響的只是本身奶蛋白會(huì)因?yàn)槭軣岫陨援a(chǎn)生凝結(jié)的現(xiàn)象(為蛋白質(zhì)加熱后的凝聚現(xiàn)象，是自然的現(xiàn)象)。通常，要達(dá)到蛋白質(zhì)的凝聚現(xiàn)象要高溫加熱一陣子，像如果我們以傳統(tǒng)的方式用鍋?zhàn)又笈Ｄ蹋蜁?huì)發(fā)現(xiàn)加熱一段時(shí)間后，牛奶表面結(jié)了一層奶皮(就像豆?jié){會(huì)煮出豆皮的道理一樣)，即使如此，這層奶皮還是可以安全食用的，在體內(nèi)的消化吸收效果也一樣好，所以牛奶用微波加熱應(yīng)可安全飲用無虞。


以上專家針對(duì)鮮奶用微波爐進(jìn)行加熱后會(huì)不會(huì)導(dǎo)致癌癥的問題進(jìn)行了解答，我們知道了這種說法其實(shí)并沒有根據(jù)，鮮奶用微波爐加熱并不會(huì)有什么問題，也不會(huì)對(duì)健康造成損害，大家不用對(duì)此感到擔(dān)心。