兩千多年的飲食傳統(tǒng)有科學(xué)之處
著名的民俗學(xué)家陳勤建教授說(shuō)：“坐月子的確是中國(guó)母親的傳統(tǒng)，距今已有兩千多年的歷史。在我國(guó)中醫(yī)學(xué)中也會(huì)月子調(diào)理的觀點(diǎn)有所闡述：女性的身體由于經(jīng)歷生產(chǎn)時(shí)的用力與出血、體力損耗，身體處于氣血兩虧的狀態(tài)，大約需要6-8周才能完全復(fù)原。這段時(shí)間的調(diào)養(yǎng)正確與否，關(guān)系到未來(lái)的健康。只要把握好這段時(shí)期補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，除了可以確保身心盡快恢復(fù)到孕前狀態(tài)之外，甚至還可以變得比以前更健康?！?/p>
可見(jiàn)，先人對(duì)月子期間飲食的重要性早有認(rèn)識(shí)，在千年的歷史當(dāng)中，先人經(jīng)過(guò)嘗試、改進(jìn)、總結(jié)，其認(rèn)可的傳統(tǒng)飲食并不是完全不可信，其中有許多值得我們繼承。
產(chǎn)婦的飲食要注意以下原則：1食物要松軟、可口，易消化、吸收；2少量多餐，多用些湯類食物，利于哺乳；3要干稀搭配、葷素相宜；4不宜食生、冷、硬的食物；5不宜快速進(jìn)補(bǔ)，以免得不償失。
——王惠琴/河南省中醫(yī)學(xué)院一附院主管營(yíng)養(yǎng)師
10大傳統(tǒng)月子食物紅棗：紅棗含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素。煮湯或者蒸著吃可補(bǔ)血，調(diào)理脾胃、增強(qiáng)免疫力。
紅棗布丁材料：鮮牛奶250克、紅棗100克、瓊脂少許調(diào)料：白糖、蜂蜜各適量1將紅棗洗凈放入鍋中煮爛，撈出后去皮、核、湯汁留用?！?將瓊脂用涼水泡軟，放入鍋中，加適量清水后，上火微煮成瓊脂液稍涼待用?！?將白糖、蜂蜜、瓊脂液放入紅棗汁中小火煮開(kāi)，邊煮邊不停攪拌?！?加入鮮牛奶和棗肉煮開(kāi)，邊煮邊不停攪拌。→5倒入洗凈擦干、涂抹過(guò)一層薄油的布丁模(可用上大下小的瓷茶杯代替)中，冷卻后放入冰箱凝固，即可。食用叮嚀：生棗皮不宜消化，所以最好是煮熟了吃。
黑芝麻：黑芝麻富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素E等多種營(yíng)養(yǎng)素。將它炒熟吃，制成麻芯甜點(diǎn)，或食用芝麻醬，有補(bǔ)血、補(bǔ)鈣、潤(rùn)腸通便之功效。
黑芝麻豬蹄湯材料：豬蹄1只、黑芝麻100克調(diào)料：鹽適量1黑芝麻用水洗凈，起干鍋炒香后，研成粉末?！?豬蹄去毛洗凈、切塊，入水燙后，備用?！?將約1000克水倒入煲中，水開(kāi)后將豬蹄放入，中火燒開(kāi)，小火續(xù)煮1小時(shí)，?；鸷螅瑢⒅ヂ槟?、適量鹽倒入湯中即可。食用叮嚀：由于含油脂較高，食用須適量，過(guò)多食用容易積食。
核桃：核桃很有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和B族維生素。適合炒熟吃或者和其它食物同煮，可防止細(xì)胞老化，使乳汁營(yíng)養(yǎng)更豐富，促進(jìn)嬰兒大腦發(fā)育。
核桃豆腐丸材料：豆腐250克、雞蛋2個(gè)、面粉50克、核桃仁適量調(diào)料：色拉油、高湯、鹽、淀粉、味精1將豆腐用勺子擠碎，打入雞蛋，加鹽、蛋粉、面粉、味精拌勻，做成20個(gè)丸子，每個(gè)丸子中塞一個(gè)核桃仁。→2色拉油上旺火燒至五六成熱，下丸子炸熟。→3食用丸子前，沿盛丸子的碗邊倒入加熱的高湯即可。食用叮嚀：核桃表面的褐色薄皮也含有營(yíng)養(yǎng)，不用丟棄；核桃不能與野雞肉、酒同食；食用過(guò)多會(huì)影響消化。
雞蛋：雞蛋含蛋白質(zhì)豐富，并易被人體吸收，還含有軟磷脂、卵黃素及多種維生素和礦物質(zhì)?？裳a(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)素，恢復(fù)和增強(qiáng)體質(zhì)。
蒸蛋羹材料：雞蛋2個(gè)調(diào)料：米酒、白糖、清水、鹽、雞精適量1碗中放入水，將雞蛋打入攪拌均勻，放入蒸鍋中蒸15分鐘后取出?！?在鍋中放入清水，加入白糖、米酒、鹽、雞精，沸騰后沖入蒸好的碗中即成。食用叮嚀：雞蛋一天吃1-2個(gè)就足夠了，吃得太多身體并不吸收；煎炒容易使?fàn)I養(yǎng)成分流失，因此蒸煮的方法更適宜。
鯽魚(yú)：鯽魚(yú)含豐富的蛋白質(zhì)及鈣、磷、鐵等微量元素。燉湯食用有利水消腫、益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳之功效。
鯽魚(yú)蘿卜絲湯材料：鯽魚(yú)、白蘿卜200克，姜1塊、植脂淡奶100毫升調(diào)料：雞精1.5小匙、紹酒適量1將鯽魚(yú)洗凈擦干，姜切片，白蘿卜切粗絲?！?鍋熱后倒油爆香姜片，放入鯽魚(yú)煎兩面呈金黃色后加紹酒、植脂淡奶和適量水繼續(xù)烹煮?！?中火煮約10分鐘，加入白蘿卜絲，再燒10分鐘，最后加雞精調(diào)味即可。食用叮嚀：鯽魚(yú)是發(fā)奶食物，吃了后乳房很快發(fā)脹，所以，最好在乳腺導(dǎo)管暢通的情況下再吃，以免乳腺管堵塞、乳汁淤積。